小蘇打（碳酸氫鈉），俗稱(chēng)小蘇打，重曹，蘇打粉，白色細(xì)小晶體，溶于水時(shí)呈弱堿性。生產(chǎn)方法有合成法，復(fù)分解法，天然堿法。按照性質(zhì)分類(lèi)分為工業(yè)級(jí)小蘇打，飼料級(jí)小蘇打和食品級(jí)小蘇打

工業(yè)級(jí)小蘇打的應(yīng)用很廣泛，還可以用于電影制片、選礦、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等其他應(yīng)用領(lǐng)域。

食品級(jí)小蘇打可用作食品疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等食品。

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