中文名稱：那他霉素

中文別名：納塔霉素; 匹馬霉素; 游霉素; 納他霉素

英文名稱：Pimafucin

英文別名：Pimaricin, Streptomyces chattanoogensis (1.07360); Natamycin; Pimaricin;

CAS號：7681-93-8

EINECS號：231-683-5

分子式：C33H47NO13

分子量：665.7252

性狀：白色或奶油黃色結(jié)晶粉末。

分子結(jié)構(gòu)：

密度：1.39g/cm3

沸點：952.2°C at 760 mmHg

閃點：529.7°C

蒸汽壓：0mmHg at 25°C

食品用途：防霉劑。是一種無臭、無味，低劑量且安全性高的食品防腐劑。用于霉菌容易增殖的、暴露于空氣中的食品表面時,有良好的抗霉效果。用于發(fā)酵干酪可選擇性地抑制霉菌的繁殖而讓細菌得到正常的生長和代謝。

用途：醫(yī)用、科研、食品工業(yè)、出口