不知哪一夜醒來，柳城太平的牛臘巴已走俏柳州大街小巷，成為柳城特產(chǎn)之一，熱賣之勢正如其口味——火辣辣。是的，柳城牛臘巴所攜帶的辣子，純正，實在，和牛臘巴結(jié)合得相當美妙，每一道肉絲里都帶著這樣的辣，說來奇，這火辣竟然沒有搶了牛肉味，反而更好地提味了，使牛肉的味道升華，肉甘味更本色，火辣辣在味蕾上烙下長久的醇美的記憶；牛肉的醇厚味道恰恰消弭了辣椒的浮躁感，相得益彰。

上牛臘巴我會上柳城太平泰龍牌、許師傅牌的。打開密封的包，濃香撲鼻襲來，多么幸福的一次襲擊啊！這塊塊色澤醬紅油足味長，這片片薄脆卻舒卷自如，即使已是片成肉片制成肉干，那線條卻還保留著四十八礱黃牛健美的縮影。經(jīng)過多般復雜的工藝制作，卻還堅持著牛肉的原汁原味，我是極喜歡這種堅持的。套用康師傅的一句廣告語：“就是這個味。”沒別的話可以形容，就是這個味！難得的是不須吃上一整塊，隨你撕一小片，或只是一根肉絲，慢慢咀嚼，每一根肉絲都能吃出這個味，綿厚得很。當零食時，配上烏龍茶，真真逍遙似神仙。上桌也絕對是搶眼的佳肴一道，牛臘巴可謂最好的酒伴侶，或者說，酒，是牛臘巴沉默的良伴。酒不茍貴賤，牛臘巴不論多少。一口清酒，一片牛臘巴，酒也不說話，牛臘巴也不說話，只是相親厚得唇舌間咂不盡的醇厚微醺滋味。